準備好所有食材，五花肉切塊，芋頭切塊。
2
準備壹個燉鍋，燒熱鍋，放入五花肉和排骨炸至四面上色，封好鮮美的肉汁，然後先出鍋。
三
用剛才鍋裏的油炒紅蔥姜椒。
四
加入炒好的五花肉和排骨壹起翻炒。
五
另外準備壹個鍋，加入適量的油將芋頭煎至兩面上色，這樣燉的時候就不容易融化松散了。
六
在香肉上撒上黑胡椒，倒入醬油和林煒，翻炒上色，然後倒入米酒，煮至酒精揮發。加入適量的水(不要超過食材的高度)，放入小蔥，燒開，蓋上鍋蓋，小火燉50分鐘。
七
五花肉和排骨燉至所需程度，芋頭放在壹起燉10分鐘(芋頭和肉要混合在壹起再蓋上鍋蓋)。
八
燉完了可以把醬幹，味道會更濃~
九
五花肉和排骨燉，入口即化。