冬瓜燕
因為把冬瓜切成猶如燕菜般的細絲然後加進高級清湯再撒上火腿絲而成，所以叫做冬瓜燕。
2.軟炸蝦包
外酥內爽、色澤紅亮、魚香味突出。
3.八寶釀梨
采用蒼溪雪梨去皮、去蒂、去核，掏空，放以八種餡料，上籠蒸制而成。
4.雪花桃泥
用玉米粉、核桃仁、雞蛋、荸薺、蜜棗等為食材制作出來的壹道美食。
5.八寶葫蘆鴨
此菜在江蘇菜、魯菜中也有收錄。其重點是以整鴨脫骨技法去鴨骨，要保持鴨皮不破。在鴨腹中釀入八種餡料，精工制作成葫蘆形。
6.幹燒巖鯉
用川江特產巖鯉和豬肉炸、燒制而成。為川味宴席菜中的珍品。