黃葉白菜又叫作黃芽白菜，黃幫菜。
這種黃白菜，壹棵很大，葉子比較薄。肉質細嫩，粗纖維比較少，口味清淡，稍微有點甜味。
黃葉白菜的菜心也是黃色的，這種白菜葉子越大越好吃，說明生長周期長，長勢好。
可以用來炒，燉，例如清炒白菜，白菜燉肉等，都非常的美味。特別是最適合吃涮火鍋吃，很鮮嫩。
其實黃葉白菜的幫也很好吃，可以用來炒醋溜白，放上點幹辣椒大火壹炒，特別的美味。