目前來說，關於獾的美食主要有素獾和雜獾，素獾就是直接對獾進行煮炸燜炒等烹飪，但是雜獾就是把獾和壹些素菜同時進行烹飪。
正常情況下，素獾的吃法比較普遍，因為獾的味道很鮮美，如果搭配其他食材壹起烹飪，很可能會破壞獾原有的味道，因此獾的最佳食用方法是素獾烹飪，尤其是燜獾和炒獾，那個味道真是無與倫比。
雜獾的美食也同樣受歡迎，但是雜獾只能搭配素菜壹起烹飪，絕對不能搭配其他肉類，否則會影響獾原有的鮮味，而且選擇搭配的素菜也不能有特殊味道，否則獾的鮮味同樣會被破壞。
綜上所述，有關獾的美食真的是壹種學問，如果隨意地烹飪獾，那麽炮制出來的獾就不算美食。