醬蟹是不折不扣的粵菜，就是有點粵菜；它的做法也比較簡單，煮出來後的味道比較辣，屬於辣菜。
醉蟹是江淮壹帶吃蟹的做法。它的做法比醬油蟹簡單。醉蟹既可以當點心，也可以當配菜，而且是涼菜。
如何挑選螃蟹
看蟹殼，肉質鮮嫩健康的螃蟹，它的蟹殼多為深綠色，會呈現光澤；反之，蟹殼發黃，光澤不足的蟹大多較薄，肉質不夠飽滿。
看肚臍，可以用手摸螃蟹的肚臍。如果能明顯感覺到凸起，證明這款蟹膏脂肪飽滿；相反，肚臍凹陷的螃蟹大多體重不足，吃起來不會特別好吃。
看蟹腳，蟹腳上絨毛多的螃蟹更健康，有嚼勁；相反，絨毛少的蟹是比較瘦的蟹，不建議購買。
看生命力，把螃蟹的腹部放在空中，然後用蟹腳觀察螃蟹能否快速翻身。能快速翻身的螃蟹生命力旺盛，可以長期保存。建議購買。