炸油條是個技術活嗎？還是和普通炒菜壹樣，照著菜譜做即可呢？

這個不是技術活，首先是要把面粉發泡，這個是最重要的，用老面做引子，切7cm左右的長條，中間切壹刀，下油鍋前，扯長條，熱油大火炸，壹面炸泡後，快速翻面。川菜天下美食網上有很多關於四川小吃的做法，註意面粉壹定要發泡，不要炸出來的油條不酥脆。