醫學網稱，每塊豆腐約8立方厘米，吃壹整塊豆腐後壹分鐘內的酒精含量為325mg/100ml。這是因為豆腐的配方中含有紅曲色素和乙醇勾兌的成分，無論是壹塊還是半塊豆腐，都可以達到酒駕標準。
腐乳又稱豆腐，是中國的傳統民間食品，在東南亞也有。腐乳通常分為三類:綠色方形、紅色方形和白色方形。其中，臭豆腐屬於“方清”。“大”、“紅辣”和“玫瑰”屬於“紅色方塊”。“甜辣”“桂花”“五香”屬於“白面”。