雲南是壹個以少數民族文化為特色的省份，其中漢、傣、回、藏、彜、苗等民族多樣而獨具特色。而"過橋米線"作為雲南最有特色的清真美食之壹，是雲南無數人的最愛。過橋米線選用優質的大米制作而成，而且熱量低，富含微量元素，是清淡的營養佳品。
"過橋米線"的做法非常特別，米線放在鍋中不斷地滾著，再將各種豐富的食材盛放在大碗裏，再將滾燙的米線倒入，最後倒上壹碗沸騰的雞湯，湯汁鮮美濃郁，食材鮮嫩多汁，米線柔韌不粘，吃起來鮮香可口，余味悠長。
無論是在雲南的街頭巷尾，還是大型商場食閣，"過橋米線"隨處可見。吃到過橋米線時，不妨邊品嘗邊想象那個不為人知的美麗傳說，這是美食與文化相互交融的完美詮釋。