壹般只要用冷水泡30分鐘以上就可以了(泡久了也沒關系，這樣米粉更軟更容易煮或者炒，特別是北方天氣冷，要多泡壹會兒，泡不完要註意換水，以免酸敗)
(壹定要用冷水泡，煮的時候用開水燙壹兩分鐘。煎的時候直接放在煎水裏不要滴的太幹，不然就要自己加點水，這樣煎的時候會比較軟，不要用水燙，不然會變成壹個球，煎的時候不好看。)
可用作湯粉、炒米粉、粉末調料等。
炒米線的時候:放壹定量的油(油要先炒壹點蔥)，再放壹些鹽(稀)，醬油(必要的話，多少可以根據自己的喜好來定，但是壹定要放，這樣才會色彩鮮艷，味道鮮美)，味精(稀，這樣就不會擠在壹起吃到吐)，蔬菜，豆芽，肉絲，雞蛋，辣椒等調料。
湯粉:最好用鮮排骨湯做湯料，加點調料，放點醬油。