白灼青菜壹道零油煙、健康、快手的素菜。 青菜400克、蒜30克; 食油4湯匙、食鹽5克、豉油3湯匙、雞精5克
青菜用清水沖洗幹凈，然後對半切開
炒鍋放水煮開，加入適量的鹽和1湯匙食用油，然後把青菜放入焯熟
撈起，裝入盤裏
蒜頭剁成蓉
煮鍋燒熱，加入油把蒜蓉爆香，再加入生抽和雞精煮開調成汁
把煮好的調味汁淋入菜盤即可 烹飪技巧: 焯燙青菜的水中加鹽和油是為了保持青菜保持碧綠。 (來源：美食傑, 作者：甜鹽蜜語)