肉骨茶Bak-Kut-Teh?(福建語)?是馬來西亞的美食之壹，是壹道以豬肉和豬骨配合中藥煲成的湯底，其獨特的風味享譽全馬，甚至揚名海外，深受各地遊客喜愛。其中，就以巴生肉骨茶最為聞名。肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶有較重胡椒味，而福建肉骨茶有較重藥材味。?
簡介
提起馬來西亞菜，首先就會想到肉骨茶（Bak?Kut?Teh）。說“肉骨茶”，可能很多人會誤認為是壹種茶品名稱，其實，此“茶”非彼“茶”，雖然肉骨茶名為「茶」，不過，卻是壹道豬肉藥材湯，湯料卻完全沒有茶葉的成份，反而是以豬肉和豬骨，混合中藥及香料，如當歸、枸杞、玉竹、黨參、桂皮、牛七、熟地、西洋參、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多個小時的濃湯。“肉骨”是采用豬的肋排(俗稱排骨)；而“茶”則是壹道排骨藥材湯。?肉骨茶這是壹道在新加坡家喻戶曉的排骨藥材湯