鮮姜。
做法：
1、選用鮮姜洗凈去皮後，切成三至五毫米的薄片；
2、按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0.25份備料；
3、先配制與姜片等重的檸檬酸溶液，同姜片壹起加熱至沸，撈出姜片漂洗幹凈，濾除雜質後放入姜片再煮，煮至糖液濃厚，滴液成珠時即可停火，把生姜片撈出；
4、撈出姜片後，撒上白糖粉拌勻，攤曬壹二天或置烘烤爐中，在攝氏40-50度下烘4小時左右，即可幹燥成白姜糖片。
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