壹、芝麻餡柿子烤餅
材料軟柿子、面粉、澱粉、雞蛋、水、芝麻粉、糖、蜂蜜、花生碎
做法
1、柿子取肉和雞蛋用料理機攪汁後和入面團。
2、芝麻粉拌糖。
3、面團和好醒發15分鐘，包餡搟成餅。
4、餅面刷蜂蜜，撒花生碎。
5、預熱烤箱，中火150度，烤20~30分鐘。
6、出箱拼盤。
二、柿子丸
材料
軟柿子500克、面粉200克、白糖35克、泡打粉、色拉油各適量
做法
1、軟柿子去皮，入盆用竹筷攪打成稀糊狀，再加入面粉、白糖和泡打粉，調勻成幹稀適度的柿子糊，靜置約10分鐘待用。
2、凈鍋上火，註入色拉油燒至四五成熱，將柿子糊用手擠成丸子，下入鍋中炸至色呈金黃且熟時，撈出瀝油裝盤，最後撒上少許白糖，即成。