材料:3個鴨胗，3個鴨心，1個鴨肝，2個酸筍，3瓣大蒜，2片生姜和2個幹辣椒。
輔料:食用油、鹽、紅燒醬油、料酒。
1、鴨胗、鴨心、鴨肝洗凈切片。
2、泡好的酸筍。
3.酸筍洗幾遍，洗掉表面的鹽，然後切片。
4.大蒜、生姜和幹辣椒切碎。
5、鍋熱，倒入適量油，倒入鴨塊翻炒。
6.然後倒入酸筍翻炒幾下。
7.倒入姜、蒜和幹辣椒翻炒壹會兒。
8.倒入適量的料酒、鹽和半碗水，燜煮四五分鐘。酸筍是鹹的，不要加太多鹽。
9.打開蓋子，加入壹些醬油拌勻，然後收汁。
10，汁收得差不多了就裝盤。