韭菜炒鴨肝所需材料
主要食材有鴨肝、韭菜、胡蘿蔔、醬油、料酒、胡椒粉、鹽和植物油。
韭菜炒鴨肝
1.胡蘿蔔洗凈切成長條狀；韭菜洗凈切段；鴨肝洗凈切片，放入沸水中焯壹下，瀝幹水分，用醬油和料酒腌制。
2.炒鍋置火上，倒油燒熱，放入鴨肝翻炒，盛出待用。
3.鍋裏留底油，加熱。倒入胡蘿蔔條和鴨肝翻炒。加入韭菜翻炒壹會兒。加入鹽和胡椒粉稍微翻炒。
韭菜炒鴨肝的功效與作用
韭菜中含有較多的膳食纖維，可以將我們消化道中的異物和毒素包裹起來並排出體外。排毒效果很好。肝臟是解毒器官。兩者結合可以使解毒效果加倍。鴨肝具有養肝明目、養血排毒的功效。韭菜具有開胃益肝和胃、化瘀活血、潤腸通便、美容明目、補腎壯陽、調經散寒等功效。鴨肝有補氣血的作用，還能明目養血。它是補氣壯陽的好食材，搭配韭菜食用，可以增進食欲、明目養血，可以放心食用。