豆腐改刀成寬2cm長4cm左右（我的有5cm了）厚0.5cm的塊，撒上少許鹽備用
2
把做高湯用的牛肉擦幹血水之後放入鍋中加入蔥蒜，沸騰之後中火煮30分左右
3
其余的牛肉2/3切成絲，1/3切成末加入醬料拌勻腌制
4
將香菇、胡蘿蔔和冬筍切成寬1.5cm長5cm的長片；草菇焯燙後撕成壹樣規格的絲；水芹菜洗凈焯水燙軟撕開備用
5
將雞蛋分離蛋黃蛋清，分別煎成黃白蛋皮，切成以上規格備用
6
豆腐沾上幹澱粉入油鍋兩面煎黃
7
在壹塊煎好的豆腐上薄薄的鋪上牛肉餡，再其上覆蓋壹塊豆腐，用水芹絲輕輕綁好
8
在鍋裏分別碼上以上準備的材料，註意顏色搭配。我家鍋小而且不是直口平鍋，所以我自作聰明把所有下腳料鋪在鍋底做墊，這可能也是影響口感的壹錯誤做法
9
倒入牛肉湯後大火煮至沸騰轉中火煮15分後加入清醬與鹽調味即可食用