1、洋芋去皮沖洗幹凈後擦成細絲，切成小丁，切好的丁放水裏浸泡備用。
2、肉餡剁好後放入盆中。蔥洗凈切蔥末，姜切末。
3、肉餡中放入十三香，鹽，花椒粉，生抽，蠔油，料酒，雞精，香油攪拌均勻。
4、蔥末，姜末放肉餡上面，無需攪拌。
5、鍋中導入油，燒八成熟時倒入蔥末上面炸出香味，然後攪拌均勻。
6、肉餡中分三次倒入少量涼開水，順時針方向攪拌肉餡。
7、將洋芋丁沖洗幹凈控水後放入肉餡中攪拌均勻即可。