2、青椒去蒂去籽，洗凈後，切成青椒塊。
3、幹辣椒掰段，大蒜剝去蒜衣，洗凈備用。
4、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱，小蔥洗凈，切斷，放入油鍋裏，小火煸香。
5、放入腌制兔肉，大火翻炒。
6、兔肉炒至變色後，放入幹辣椒、花椒、大蒜翻炒，更好的處理方法是兔肉炒至變色，盛出，另起油鍋，炒香幹辣椒、花椒、大蒜後，將兔肉倒進鍋裏翻炒，我這樣的做法，成品不會太辣。
7、兔肉炒熟了，放入青椒塊，翻炒均勻。
8、青椒炒熟後，調入適量雞精，翻炒均勻，關火。