2.水煮魚:水煮魚是代縣的特色美食。特點是骨頭軟，肉嫩，口感極佳。
3.腌菜:有大盤菜和小盤菜；酸洗方式分為單壹酸洗和混合酸洗；腌制方法包括腌制、混合、烘烤和暴露。
4、火:形似煎餃，代縣人常吃的壹種面食。剛出爐的火，外焦裏嫩，味道特別。
5.熱湯面餃子:是代縣人常吃的面食之壹。因為它用開水做面，所以被稱為“方便面湯圓”。它的特點是餃子皮很韌，皮薄餡大，色澤如玉，好吃不膩。