油潑面是陜西的小吃。
油潑面是陜西傳統的特色面食之壹，起源於明代，有鮮香味、酸辣味、香辣味。它還有很多其他的名字，比如說扯面或者是拽面。
油潑面的熱量其實並不是很高，因為它的制作原料其實就是我們所說的小麥，並且在制作的過程中，我們還加入了大量的水，所以說熱量並不會很高。
食材準備
主料：中筋面粉300克，溫水170-180克，鹽2克，食用堿面1克；
其它：菜籽油30克，辣椒面1大勺、醋15ml，生抽10ml，蔥花1小勺，姜末1/4小匙，鹽1克；
配菜：黃豆芽，菠菜(或者小油菜)適量。