輔料:油、鹽、番茄100克、姜3克、料酒10米、糖3克、雞精2克。
具體步驟:
1，準備食材。將番茄切成1厘米厚的片。
2.將魚塊清洗幹凈，吸幹水分，撒上少許鹽。
3.大火將鍋加熱至7分鐘，當花生油已知時，首先將鹽腌的壹面滑入鍋中並油炸；向上的壹面撒上鹽，將這壹面翻面煎壹下，改中火。
4.煎至兩面金黃後，將魚塊移到鍋邊，加入姜片炒香。
5.開大火，將番茄片翻炒均勻。
6.加入番茄汁、黃豆、糖和雞精攪拌均勻，加入沒過食材的開水煮沸。
7.當汁煨至原來的1/3時，品嘗並加鹽調味。
8、出鍋後，稍微整理壹下，即成。