2、新鮮牛皮去毛洗凈，用堿醋洗凈，放入冷水中浸泡。
3.在沸水中煮沸。
4.加入調料，慢慢煮。
5、改刀成塊。
6.將炒勺放入底油中，加入大蒜炒出香味，加入牛皮。
7.同時加入調味料、料酒、醬油、胡椒面、糖、洋蔥、姜末和湯。
8.燒20分鐘入味，收濃汁。