輔料：熟白芝麻適量、食用油適量、水澱粉適量、面粉適量、芝麻油適量
1、兩個雞蛋打入碗中，加入較稀的水澱粉攪勻。
2、平底鍋中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋餅。
3、剩下的壹個雞蛋與水澱粉、面粉調勻成糊。
4、將雞蛋餅出鍋切成三角狀，掛上面糊，鍋中入油燒到180度左右下入炸至膨脹撈出瀝油備用。
5、鍋中放入水、糖開始煮。
6、當糖水至大泡轉小泡，小泡變無泡，顏色淺黃時關火。
7、倒入炸好的雞蛋，快速翻勻，撒上白芝麻。
8、盤底抹上少許芝麻油，將拔絲雞蛋放入。