鱸魚500克，胡蘿蔔300克，雞蛋清30克。
輔料：
蔥絲20克，鹽20克，雞精20克，高湯500克，色拉油50克，生粉5克。
做法：
1、將鱸魚宰殺治凈，去魚肉切成魚柳，加雞蛋清30克攪拌均勻。 [美食中國]
2、將胡蘿蔔去皮，上蒸籠大火蒸5分鐘蒸透，取出打成泥。
3、鍋燒熱加色拉油，四成熱時下魚柳炒出香味，加入高湯和鹽、雞精，加入蘿蔔泥攪拌均勻，燒開後勾芡入盤，上面撒上蔥絲即可。
特色：
鮮嫩軟滑，營養豐富。
煲仔魚丸的做法
原料：
攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條，浸軟發菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜180克， 醬油、油各20克，生粉和香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜10克，蔥和蝦各10克