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雲南什麽蔬菜是苦的?雲南苦菜簡介。

1.雲南的苦菜是指葉子和苦菜等芥菜類蔬菜,或稱野生苦菜,與北方人所說的苦菜有很大區別。最經典的吃法是把它們做成蘸水的苦菜。

2.北方人所說的苦菜壹般是指帶有苦味的菊科野菜,比較常見的有抱莖小苦蕒、苦菜、抱莖小苦蕒和生菜等。這些野菜統稱為苦菜,與雲南人所指的苦菜大相徑庭。

3.雲南、貴州和四川喜歡把綠色蔬菜稱為苦味蔬菜,但他們所說的與北方不同。北方人喜歡把所有的綠葉蔬菜都稱為綠色蔬菜,或指綠葉大白菜,但雲貴川地區提到的綠色蔬菜是指芥菜的綠葉蔬菜。因此,雲南苦菜是指芥菜的所有綠葉蔬菜。