1.主料：活的蟬若蟲150 克。
2.調料：鹽水700克、花生油100克，精鹽、味精、孜然適量。
做法：
壹，取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗幹凈。
二、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裏煮壹段時間。
三，油鍋燒至四成熱後下鍋炸，鍋裏加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。
四，等油加熱到六七成時把金蟬倒入鍋裏炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然後放入細鹽和味精，孜然，裝盤即成。
另外，也可以先將捉來的知了猴倒入臉盆中，用水洗去泥沙，再取出幹凈的知了猴，撒上壹些細鹽略加腌漬，用竹簽將知了猴穿成串，控幹水分，最後放在火爐上烤熟。烤熟的知了猴吃起來又香又脆，絕對是難得的美食。