1.鍋中放入適量的水，放入蔥、姜片，放入雞腿，煮約10分鐘。只需用筷子插入去血水，取出雞腿放入冷水中，然後取出瀝幹即可。將雞腿撈出，切塊備用。煮雞腿的水不要倒掉，去掉姜和蔥，過濾備用。
2.蓮藕洗凈去皮，切成薄片，切得越薄越好。壹把鋒利的刀是廚房的好幫手，然後取出來泡在冷水裏備用。
3.黃瓜斜著切片，盡量切薄；將甜椒去蒂去筋，切成小塊。
4.鍋中放入適量的水燒開，加入鵪鶉蛋煮5分鐘，然後取出放入冷水中浸泡(以便於脫殼)，剝去蛋殼備用。
5.將黃瓜片、甜椒、蓮藕片、雞片、鵪鶉蛋依次用竹簽串起來。
6.取壹個大鍋，把雞湯倒進去，雞湯的量以拌好的雞肉串為準。然後將辣椒油、醬油、花椒油、香鹽、糖、雞精混合均勻，口味可以根據自己的口味調整。然後把拌好的雞串放進去浸泡10分鐘以上。