1、魯菜：以烹飪海鮮和家禽為主，具有豐富的口感和獨特的風味。
2、川菜：以烹飪鮮辣食品為主，如麻辣火鍋、水煮魚等。
3、粵菜：以烹飪海鮮和素菜為主，註重原汁原味。
4、蘇菜：以烹飪海鮮和家禽為主，具有細膩的口感和獨特的風味。
5、浙菜：以烹飪海鮮和家禽為主，具有清爽的口感和獨特的風味。
6、閩菜：以烹飪海鮮和素菜為主，具有豐富的口感和獨特的風味。
7、湘菜：以烹飪家禽和素菜為主，具有濃郁的口感和獨特的風味。
8、徽菜：以烹飪家禽和素菜為主，具有豐富的口感和獨特的風味。