黃鱔幹（Monopterus albus）:是花腰傣傳統美食之壹。把鰻魚壹條壹條地放進壁爐裏。鰻魚遇到火就會跳起來，翻滾幾下後，它們就都圍了上來，吱吱叫著冒油，還飄出濃濃的香味。此時，用鉗子將它們夾出，進行剖腹手術，並清除腹部雜質。撒上鹽、胡椒和花椒，放在細竹竿上，壹根壹根地掛在廚房裏晾幹。油炸黃鱔幹，香酥可口，搭配糯米飯。
腌鴨蛋:花腰傣人用山泉水將挑選好的鴨蛋洗凈晾幹，然後放入瓦罐中。將鹽在泥鍋中炒65，438+00分鐘後，將它們放入用哀牢山山泉水煮沸並冷卻的大瓦罐中，密封它們，然後取出兩個月，通常在烹飪和切割後取出。