嫩嫩的小竹筍
佐料
姜片和香葉。
八角和肉桂。
少許冰糖和少許鹽。
手剝竹筍的步驟
1.？嫩竹筍切去根部，洗凈外殼，切成兩半。
2.？準備食材（根據個人口味調整各種食材的用量）。
3.？將所有材料放入鍋中，倒入水並煮沸。
4.？放入切碎的竹筍，大火煮開，燜煮20分鐘，不開蓋關火，讓竹筍浸泡在湯裏，完全冷卻後，放入冰箱冷藏壹晚即可食用。
技巧
1.食材中各種香料的用量要控制好，不能太多，否則香料的香味會偷走竹筍的鮮味。
2.如果妳喜歡辛辣的食物，妳可以加幾個幹辣椒壹起煮。
3.如果妳買不到壹小枝嫩竹筍，妳可以清洗壹大枝帶皮的新鮮竹筍，從大約10厘米的頂部切開，用新鮮竹筍制作手剝竹筍，其余的竹筍用來烹飪其他菜肴。