選料和制作方式：烤肉是用燒烤的爐子直接把食物放在爐子上面烤，而燒烤是在把食物架在碳上面烤，這兩者具有本質差別。烤肉選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨具風味，是北京壹種很有名氣的特色美食。
原材料：燒烤壹般是以肉類為主，還會包括海鮮以及蔬菜等等。而烤肉所使用的原料壹般是豬肉、牛肉，還有海鮮等等，食材非常豐富。
烹飪方式：燒烤的方式比較多，包括燒烤爐以及燒烤架等等。而烤肉壹般都是使用燒烤架進行制作美食。