涼拌黃瓜的做法:
材料:黃瓜2根，蒜少許。
1，黃瓜洗凈，冷水洗凈，切片晾幹；
2.加鹽攪拌，腌制10分鐘，擠出水分；
3.加入蒜末和蔥花，然後加入辣椒粉、糖和香油拌勻。
涼拌苦瓜的做法:
材料:苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
1.將苦瓜對半切開，去瓤，洗凈，切成寬度為1 cm的條狀，沸水焯壹下，冷開水浸泡，撈出，控幹水分；
2.苦瓜條加入辣椒絲和精鹽後，控制水分，然後用涼開水浸泡後撈出。放醬油、豆瓣醬、蒜泥、熟油拌勻。
功效:清熱心火，解毒明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。