飯店經典菜的菜名有：
1、魯菜代表：玉帶蝦仁、油發豆莛、紅扒魚翅、白扒通天翅、孔府壹品鍋、花攬桂魚、紙包雞、燜大蝦、鍋燒雞、山東菜丸。
2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子雞丁、東坡肘子、豆瓣鯽魚、口袋豆腐、酸菜魚、夫妻肺片、螞蟻上樹、叫花雞、魚香肉絲。
3、粵菜代表：鹹菜燜豬肉、釀茄子、釀豆腐、梅菜扣肉、客家鹽焗雞、廣式燒填鴨、燒鵝、紅槽排骨、豆豉蒸排骨、煎釀三寶。
4、閩菜代表：佛跳墻、醉排骨、荔枝肉、扳指幹貝、尤溪蔔鴨、七星魚丸湯、軟溜珠廉魚、龍身鳳尾蝦、油爆雙脆、清燉全雞。
5、蘇菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圓菜、清燉蟹粉獅子頭、水晶肴蹄、雞湯煮幹絲、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉。