茉莉15g
牛奶1 200克
明膠6.5克
糖110克
2600克牛奶
鹽0.1克
送300克鮮奶油
40克煉乳
茉莉冰淇淋怎麽做？
1.將茉莉花和200克牛奶放入鍋中，直接大火煮沸，然後轉小火。再煮10分鐘，然後放涼靜置壹會兒。
2.明膠提前軟化。
3.將浸泡好的吉利丁加入300克牛奶中，在水中加熱，直到膠質完全融化。
4.停火後，加入糖和鹽，趁熱拌勻。
5.冷卻後，加入煉乳和剩余的300克牛奶並混合均勻。
6.過濾煮好的茉莉花汁，加入並混合均勻。
7.將混合均勻的漿料加入淡奶油中，攪拌均勻。
8.最後倒入冰淇淋機攪拌成冰淇淋。
9.將打好的冰淇淋放入保鮮盒中鋪平，使用時挖球。