燉魚的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如燉魚湯、木瓜燉魚等。
壹、燉魚湯
材料：小鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精 。
做法步驟：
1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾 片姜稍炸，然後壹次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五 分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就OK了。
二、木瓜燉魚
材料：青木瓜半顆，鮮魚1尾(可隨個人喜好選擇，最好是適合熬湯的魚)，水4碗，鹽少許。
做法步驟：
1、先將木瓜洗凈並切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉小火燉約半小時。
2、再將魚切塊，放入壹起煮至熟，並加少許鹽即可。