五花肉500g 鹽、料酒、糖、雞精、豉油、油、糊椒粉、檸檬酸、姜蓉、蔥白、泡梅子
廣西玉林扣肉的做法步驟
1. 1：五花肉放在鍋中加水煮1小時30，煮時用牙簽簽下豬皮
2. 放在籃子裏待冷
3. 冷後皮朝下放油鍋炸至金黃，反面再炸金黃色
4. 待冷後切件
5. 調好醬料
6. 切好扣肉皮朝盤下，放醬汁時肉要用手壓實，放刀蒸籠蒸1小時30分
7. 反面倒出來皮朝上再蒸10分鐘，即可。這就是廣西玉林扣肉，可好吃了
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