蘇州東方廣場，是壹座集購物、娛樂、美食等於壹體的綜合性商業中心。其中，最受歡迎的美食，要算是它的特色花甲了。這道花甲，以清爽爽口為特點，吃起來鮮美無比，深受食客的喜愛。
這道花甲的烹飪方式非常講究。首先，把新鮮的花甲洗凈，去掉內臟，然後用清水沖洗壹遍，以去除其余渣和泥。將花甲用滾水汆燙，加入姜片、料酒、鹽等調味料攪拌，待花甲變色後，將其放置在鹵汁中浸泡，再加入適量的辣椒和蔥花，最後出鍋即可。
這道花甲簡單易做，但口感卻相當不錯，深受廣大食客的喜愛。花甲鮮嫩可口，涼拌口感清爽，加上鹵汁的濃郁香味，讓人欲罷不能。蘇州東方廣場，不僅僅是壹個購物場所，而且是壹個美食的天堂，特色的花甲更是讓食客們談之色變。