方法如下：
食材：腸粉專用粉100克、清水250克、雞蛋2個、調料汁10克、姜蔥油1勺、蠔油大半勺、生抽2勺、清水2勺－3勺。
1、豬肉末放入生抽、雞精、姜蔥蒜末攪拌均勻。
2、如圖所示。
3、姜蔥蒜適量切碎，蠔油，生抽，老抽和清水攪拌均勻備用。
4、鍋燒熱放油，炒香蔥姜後，倒入調好的料汁小火煮開，盛到碗裏備用。
5、3.適量粉加入水，攪拌成粉漿。粉和水的比例，我大概是100克粉放250克水，這個看個人口感和經驗來調。如果喜歡吃硬點的腸粉就適當減少水量，如果喜歡軟滑的口感就調稀壹點。調制粉漿的時候水要慢慢加，不要壹下全倒進去。
6、蒸鍋裏加水燒開，盤子裏刷上油。
7、舀適量粉漿在盤子裏，攪勻，可以放上自己想吃的肉末，雞蛋或青菜，上蒸鍋大火蒸3分鐘。
8、揭開鍋蓋時腸粉起大泡就是熟了。
9、用刮板抹上油。
10、刮起腸粉放在盤子裏。
11、淋上前面炒好的調料汁，美味的腸粉就做好了。