壹:基礎設施，根據員工數量，應配備相應的廚房大廳，實用和先進的炊具，這些都是必要的硬件。
2.衛生，註重衛生和安全，要求廚師體檢後身體健康，個人衛生、用具、食材和環境衛生必須符合標準，並配備消毒設備，這是最重要的。
三:烹飪人員的技術技能要優中選優。這是確保高質量食品的先決條件，也是物盡其用和杜絕浪費的必要軟件。
四:食材，從采購源頭開始，確保食材安全新鮮，且品種多樣，以健康為終極目標而不懈努力。
五是工作人員要強化服務意識，端正態度，使就餐者心情愉悅，營造良好的用餐環境和良好的心情，達到家的溫馨感。實現優質服務。
六是要規範大廳秩序，使用人員和工作人員相互配合，共同維護和諧環境。
以上六項要制度化、規範化、常規化，不斷提高衛生、服務質量和食堂食品質量。食物是健康的源泉，所以我們應該嚴格。