北京的早餐種類繁多，以下是其中壹些常見的早餐：
1. 煎餅果子：是壹種薄脆的餅皮，裏面夾著雞蛋、蔥花、豆醬、生菜等食材，口感鮮香可口。
2. 包子：北京的包子種類很多，有肉包、菜包、豆沙包等。其中最有名的是狗不理包子，其特點是皮薄餡多，味道鮮美。
3. 油條：是壹種油炸的面食，形狀長條狀，口感酥脆，常和豆漿壹起食用。
4. 豆腐腦：是壹種用豆漿做成的豆腐，口感細膩，常和糖水、果醬、豆渣等配料壹起食用。
5. 炸醬面：是壹種用豆醬炒制的面條，常加入肉末、黃瓜絲等配料，味道鮮美。
6. 燒餅：是壹種口感酥脆的烤餅，常與油條壹起食用。
7. 豆皮卷：是用豆漿做成的薄脆皮，夾著香腸、黃瓜、蔥等食材，口感鮮美。
以上是北京比較常見的早餐種類，當然還有其他的壹些小吃，如麻花、烤腸、糖葫蘆等，也是很受歡迎的早餐選擇。