臭豆腐的由來

臭豆腐的由來:相傳康熙八年，有壹位安徽秀才王致和赴京趕考，名字叫孫山。此時所有的路費都花光了，他只好留在北京參加下壹次考試。他小時候做過豆腐。為了謀生，他在當時的安徽會館賣過。有壹次盛夏，有很多豆腐剩下來賣。當他看到它時，他很擔心。如果倒掉就太可惜了。這時，他突然想起老家用它們來做豆腐腦，卻忘了怎麽操作。只是盡量把豆腐切成小塊，加鹽和胡椒粉，封在罐子裏。過了很久，王致和想起來了，趕緊打開罐子，惡臭撲鼻而來，豆腐變綠了。他好奇地嘗了嘗，但味道很好。於是，王致和的臭豆腐出名了。