在馬來西亞大街小巷都可以找到的美食。在馬來文化根基裏，椰漿飯的馬來文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是飯，Lemak 是脂肪，指的是椰漿。
這個飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿裏後再把飯與椰漿的混合物拿去煮。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯裏，以增加它的香味。必要時，也可加入其他的香料如黃姜與香茅，以給於附加香味。2.5量杯白米洗凈，倒入水（像平時煮飯壹樣的水），加入半茶匙鹽，再倒入椰汁攪拌均勻，放2片香葉，就可以開始煮。江魚仔（小魚）放進油鍋慢煎，好了過後備用。切好的洋蔥，放進油鍋爆香（就用煎過江魚仔的油，會更香）。倒入自制辣椒醬，稍後加入壹半煎好的江魚仔和蝦中火炒5分鐘，備用。雞蛋蛋煎好備用青瓜切好備用把熱呼呼的飯盛好，把青瓜、雞蛋擺上碟裏，煎好的另壹半酥脆江魚仔撒入，再加上煮好香噴噴的辣椒醬(sambal) 淋上，登登。馬來西亞式椰漿飯（nasi lemak 又稱辣死妳啊媽）開始啟動了！