自制蓬松酥脆好油條的做法如下：
工具/原料
面粉250克、雞蛋1顆、鹽4克、小蘇打2克、泡打粉2克、植物油10克、水130克
1、把所有原料放在壹起揉成光滑的面團，揉好後的面團非常軟，這時要註意水不要壹次都加進去，留10克左右，如果完全加完還不夠軟，再適量加進去壹些水。揉好後表面抹壹點點油，放進保鮮袋裏，冷藏壹晚上。
2、第二天拿出面團，切取壹半，在案板上整成長條形，可以在案板上撒少許手粉，也可以抹油防沾。
3、切成自己想要的大小，這壹個沒有要求。
4、將兩片疊在壹起，用筷子壓壹下，將兩片粘合。
5、輕輕扯住兩端拉長。長度按自己家炸鍋的大小來定哦！
6、鍋內熱油，將壹小塊面放進油裏，可以馬上浮起來就可以來炸油條了，將拉長的油條放進油內，浮起來後馬上用筷子來回翻動，油條很快就會膨脹起來，然後炸至金黃色即可出鍋。
7、自制蓬松酥脆好油條成品圖