黃米怎麽做好吃

黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。黃米的綜合營養價值高於小麥和大米，黃米對人體具有明顯的保健功效，是小麥、大米等無法比擬的。在東北三省及內蒙古東四盟，黃米栽培以春播為主，主要為糯性品種，散穗型居多，籽粒較小。

黃米粥的做法

淘洗黃米。黃米表面有壹層物質能熬出米油，米油非常有營養，所以黃米最多淘洗壹次，也不要用手搓，以免營養流失。

水燒開後，下入黃米。米水比例1:8左右。要在水沸騰之後再放入黃米。這樣粥熟得比較快，還不易糊鍋；

再次煮開後，改小火煮30分鐘左右關火。

然後燜10分鐘，此時黃米粥粘稠即可盛出食用。