雲南烤魚餌塊的典故

燒鉺塊是在無煙炭火上烤的，上面放著煎餅形狀的誘餌塊。當它們略呈褐色時，加入芝麻醬、辣醬、油辣椒等。表面有塗層，也可以夾上牛羊肉冷片或油條，是壹種美味的地方特色小吃。餌塊切成壹寸見方的薄片，與米絲腿、肉片、雞蛋、蔬菜壹起炒，就成了既能當主人又能當飯吃的炒餌塊。最著名的壹個叫“營救”。傳說李詠被吳三桂追殺，壹路趕到騰沖的時候，幾頓飯都沒吃。騰沖的村民們用魚餌和自己家裏僅有的好東西做了壹道炒菜，獻給了李詠。我才知道，這“沖章”因為騰沖魚餌質地好，被李詠皇帝誇贊，說是“大救”。後來這種炸魚餌被稱為“大救場”，現在昆明有售。