毛豆腐，即發黴的豆腐，是安徽的地方風味菜肴。炸出來的豆腐金黃香濃，炸出來的蘸醬又辣又甜。蘸入口中，毛豆腐外脆裏嫩，醬料滿是口水。所以有吃了毛豆腐，打嘴就不吐了的說法。采石磯幹茶安徽是豆腐的故鄉，用豆腐制成的幹茶種類繁多，其中馬鞍山的采石磯幹茶最為著名。
采石磯茶幹、香、味俱全，是老少皆宜的營養保健食品。也是旅遊、喝酒、喝茶的最佳食品。胡適的壹品鍋不僅可以在安徽旅遊時看到美景，還可以讓愛吃的人飽餐壹頓。說到吃，中國八大菜系之壹的徽菜，已經有壹千七百多年的歷史，曾經享譽大江南北。徽菜分為皖南菜、皖江菜、皖北菜。