醋泡花生米以花生米、醋為主要原料進行制作，而且醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
準備材料：帶殼花生若幹、塑料碗壹個、溫水、醋。
做法：
1、準備好帶殼花生若幹，將其外殼剝掉。
2、用水將剝出的花生米浸泡半小時左右（最好用溫水，比較快哦）泡脹。
3、將泡水後的花生米外皮剝掉洗凈後放在碗裏。
4、放醋，淹沒花生米。如果想入味，就多泡壹會兒再食用。
註意事項：
花生營養豐富，含脂肪40%～50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。但需註意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後壹定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。
百度百科-醋泡花生米