原料：大腸、酒糟、柚子皮、花椒、鹽、辣椒粉、味精、姜蒜、麻油?
做法：
大腸放清水中沖，入沸水中慢火煮，至大腸七分熟時，起鍋，切小段備用；
在大腸段中加適量酒糟，再加入柚子皮，調入鹽、辣椒粉、姜片、味精、麻油等輔料，大火至大腸熟透；