1、備料：炸好的排骨500克、白糖20克、白醋15毫升、澱粉5克、水20毫升；
2、將鍋燒熱，加入適量的油後再加入兩勺白糖，小火將糖炒化，當糖漿翻大泡時，迅速倒入香醋，糖與醋的比例為四比三，攪拌均勻後倒入炸好的排骨，翻炒均勻即可起鍋。
二、香辣排骨，做法如下：
1、備料：炸好的排骨500克、油辣子50毫升、黃豆醬壹勺、蒜泥壹勺、姜末壹勺、冰糖兩粒、生抽壹勺；
2、放入姜末炒香，然後加入炸好的排骨、油辣子和生抽翻炒均勻，加入500毫升水；
3、大火燒開後加入冰糖，豆瓣醬轉中火待湯汁濃郁時，大火收汁，即可出鍋。
三、香酥炸排骨，做法如下：
1、備料：炸好的排骨500克、食鹽適量、白糖少許、生抽少許、蒜末適量、幹花椒粒15克，幹辣椒10克；
2、鍋內留少量油，小火放入切好的蒜末、幹辣椒碎翻炒；
3、立即放入炸好的排骨，快速翻炒均勻使排骨入味即可起鍋。