炸春卷是大火還是小火？

中小火。用中火炸春卷最合適，中火可將油溫升至五六成，有助於春卷表皮快速定型，避免炸制過程中飛散或吸油過多，可根據實際情況和個人口味喜好靈活調整。春卷，又稱春餅、春盤和煎餅。它是中國民間節日的傳統食品，在中國各地特別是江南等地廣受歡迎。春卷是中國最廣泛食用的食物，它有迎接春天、喜慶和吉祥的含義。每年初春，中國人都吃春卷。在江南，春卷也是春節餐桌上不可或缺的美食。春卷除了是壹種受歡迎的民間小吃外，也是清廷滿漢全席上的九種主要小吃之壹。